两个简单的菜谱

搬到了出门吃饭很贵的地方，想省钱就只能自己做了，总炒鸡蛋也不是个事，于是网上搜了两个简单的菜谱，孜然土豆火腿肠和麻辣鸡丝，做出来味道还是不错的。

虽然炒起来简单，但耗时并不算短，从开始准备到吃完刷锅结束差不多一个小时，还是少许有些麻烦。

总之水个文。

孜然土豆火腿肠

准备

• 土豆两个，切丁
• 火腿肠，6 根，大概 200 g，切片
• 葱、蒜
• 烧烤料
  • 孜然粉 2 勺
  • 辣椒面 1 勺
  • 熟芝麻 1 勺
  • 一点点盐
  • 花椒粉 少许
  • 鸡粉 少许 （没放
  • 白糖 半勺 （没放
  • 麻辣鲜 （没放

步骤

• 土豆丁水洗两遍，洗掉淀粉
• 烧水，水开后土豆丁煮两分钟，捞出沥干水分
• 起锅烧油，油热后放入火腿肠，中小火、3 分钟、煎至金黄，盛出备用
• 小火，倒入土豆丁，慢煎 6-8 分钟，四面金黄
• 油多的话，倒出来
• 加入葱、蒜、火腿肠
• 加入一勺生抽，炒 30s
• 倒入烧烤料，大火炒一分钟
• 撒上葱花
• 出锅

via : https://www.bilibili.com/video/BV1V4421S7MY/

麻辣鸡丝

准备

• 鸡胸肉 300g
• 干辣椒
• 耗油
• 芝麻
• 孜然粉
• 十三香 （我没有
• 生姜

步骤

• 生姜切片
• 鸡胸肉冷水下锅，加姜片、料酒，煮 15 分钟
• 捞出鸡胸肉，过冷水
• 鸡胸肉撕成丝、加入耗油、生抽、十三香 拌匀，腌制 10 分钟
• 鸡丝油热下锅，炒干
• 加入花椒、干辣椒、白芝麻、孜然粉，炒匀出锅。

总结

炒的色相一般，不过比之前炒的其他的菜好吃不少。
不过目前最想吃的还是干煸腊肉丝，让我回头再研究一波。